Teri Vance
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May 3, 2014
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Carson City Mexican restaurant a testament to the American dream


Even as a young boy, Avel Avitia knew his mother had a gift for cooking.

“Her food was so good,” he said.

And when she

“H-r f--- w-- -- g---,” h- ----.

--- wh-- -h- v-l-----r-- -- br--g f--- -- ---- -f -h- -c--v----- -- -h--r -ch--l -- B--h-p, C-l-f., -h- --w- -gr--- w--h h--. --- ---- h-r --rv-c-- w-r- -- ------ f-r -v---- -r---- -h- c-------y.

“-h-y -ll l-v-- --,” h- r-c-ll--. “-h-y w--l- --k h-r -- c--k -ll -h- ----. --x- -h--g y-- k--w, -v-ryb--y w-- --y--g, ‘Y-- -h--l- -p-- - r-----r---.’”

-f--r w-rk--g --v-r-l y--r- -- -h- ------ ------, --g--l -v---- h-- --v-- h-- w-f-, ---z, --- --x ch-l-r-- fr-- --r--g-, --x-c-, -- l-v- w--h h-- -- B--h-p -- 1962. H- w-rk-- -- - --w--ll. -h- --r--- ----y by ----g l----ry, -r----g --- --w--g.

-- -h- -rg--g -f fr----- --- -h- c-------y, --- w--h f----c--l --pp-r- fr-- f---ly, -h-y -p---- -h--r f-r-- r-----r---, -l Ch-rr- -v----, -- 1974. ---z ---gh- h-r -hr-- b-y- -- c--k, --- -h- -hr-- g-rl- w-rk-- -- -h- -----g r---.

“W- h-- --v-r ----- -- - --x-c-- r-----r--- ----l w- -p---- ---,” -v-l ----.

-- w-- - p-p-l-r r-----r---, -v-l ----, b-- --- ----gh -- pr-v--- f-r -h- ----r- f---ly.

“-- w- g-- - l---l- -l--r, w- -ll ------ -- --pp-r- --r--lv--,” h- ----.

-- -- 1977, -h-y -p---- - --c--- l-c----- -- C-r--- C--y. L---r -h-- y--r, -v-l b--gh- --- h-- p-r---- -- b- -h- --l- -w--r -- 22 y--r- -l-.

-- -h--- --y-, h- ---ll r-- -h- k--ch--, --- c------r- w--l- --------- --k -- ---- -h- -w--r.

“-’- b- c--k--g, --- -’- c--- --- w--h -y wh--- -h-r- --- l---l- wh--- -pr--,” h- ----. “-h-y w--l- --y, ‘--, - w--- -- ---- -h- -w--r.’ - h-- -- gr-w - -----ch- -- -ry -- l--k -l--r.”

H-- -g- w---’- h-- --ly ----bl--g bl-ck. Wh-l- h- c-------- -- ---ck--g -- h-- ---h-r’- -r-g---l r-c-p--, -h-y w-r--’- wr----- --w- --- h-- -- r--l -----r------.

“-v-ry-h--g w-- j--- - p--ch -f -h-- -r - p--ch -f -h--,” -v-l ----. “- f---lly h-- -- g-, ‘-K, ---, h-w --y p--ch-- -- -h--? -h-- w-- l-k- f--r --bl--p----.’ W- ---r--- wr----g -- --w- -- -ry -- ---y c---------. W- w--- ----b--y wh- c--- h-r- 10 y--r- -g- --- l-v-- -- -- c--- b-ck --- h-v- -h-- ---- fl-v-r -h-y h-- -h--.”

-- ----- -- h-v- w-rk--. -h- r-----r--- h-- w-- --v-r-l --v--- -pp--l R----r’- Ch--c- -w-r-- f-r B--- --x-c-- R-----r---. --r--g -h-- ----rv--w, - c------r ----rr-p--- -- --lk -- -v-l.

“Y--r pl-c- -- -h- b---,” -h- ----. “Y--r f--- -- -- g---, w- --v-r g- --ywh-r- -l--.”

-v-l cr----- h-- ---h-r’- r-c-p--, w--h -h- ---q-- fl-v-r -f -h- --r--g- -r--, -l--g w--h -h- f---ly -----ph-r- h-’- -r--- -- k--p. -l-h--gh h- -- l--g-r c--k-, h-- br--h-r, ---y, r--- -h- b-r --- h-- -hr-- ---gh--r- w-rk f-r h--.

-v-l’- -w- ch-l-r-- --- ---pch-l-r-- -l-- w----- --- b---- --bl--. C--k- ------- R-b-- --- --rg-- L---- h-v- b--h w-rk-- f-r h-- f-r --r- -h-- 20 y--r-. --h-r --pl-y---, --cl----g ----g-r C-r-ly- Pr------ --- w---r--- P-- V---l--g, h-v- b--- -h-r- --r- -h-- 30 y--r-.

---- -f -h--r ch-l-r-- h-v- -l-- h-- j-b- -h-r-.

“- l-- -f --r --w--- f-c-- -r- -h- k---,” -v-l ----.

H- -h--k- h-- p-r---- w--l- b- pr--- -f h-w h-’- b--l- h-- b-------.

“-h-- w-- -h- p-rf-c- -x--pl- -f -h- ---r-c-- -r---,” h- ----. “Wh-- y-- c--- h-r-, y-- w-rk h-r- --- y--’r- -bl- -- -- g--- b-c---- y-- w-rk h-r-. W- w-r- v-ry p--r -- --x-c-. Y-- r--lly -ppr-c---- -h--g- wh-- y-- c--- fr-- h--bl- b-g-----g-. Y-- r----b-r r-----g -r---- b-r-f--- --- ---bb--g y--r ---- b-c---- y-- ----’- h-v- -h---. - l-- -f p--pl- --k- -- f-r gr-----.”

-h--’- -----h--g, h- ----, -h-- h-’ll --v-r --.

“Y-- c--’- --k- -- f-r gr-----,” h- ----. “--- -- -h-- b-------. Y-- -ppr-c---- -v-ry-h--g.”

--- w-y h- -h-w- -h-- -ppr-c------ -- -hr--gh h-- --pp-r- c-------y -v----, --cl----g pr-v----g f--- f-r ---y f---r-----g r-c-- --ch -- -h- r-c--- --c-p- Fr-- Pr---- H-ll H-lf --r--h--.

“Y-- h-v- -- g-v- b-ck,” h- ----. “-h-y --ly r----- w-’r- h-r- -- b-c---- -f -h--. --’- - -w--w-y --r---.”

--w, h- --- h-- w-f- -f 15 y--r-, --ch-ll-, -r- g-----g r---y f-r C--c- -- --y-, --- -f -h--r b------ --y-. -h-y -r- -l-- pl-----g - c--pl--- r-----l f-r -h- r-----r---, wh-ch w-ll l-k-ly b-g-- -h-- -----r. C----r-c---- w-ll --k- pl-c- -hr--gh -h- --gh-, -v-l ----, -- -h- r-----r--- w-ll r----- -p-- --r--g -h- r-----l.

H- ---- h-’- l--k--g f-rw-r- -- -h- f---r-, w--h -- --p-----g pl--- -- r---r-.

“W-’r- -h- l-ck---- p--pl- -- --r-h,” -v-l ----.

“- -gr--,” --ch-ll- ----.

“- -gr--,” --ch-ll- ----.

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The Nevada Appeal Updated Jun 27, 2014 04:43PM Published May 3, 2014 12:23AM Copyright 2014 The Nevada Appeal. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.