Muffy Vhay

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January 14, 2014
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Muffy Vhay: Bean soups warm up house and please palate


Winter is the perfect time for these hearty soups that are good for you, filling and easy to make. I think it was Mark Bittman,

-h-r- -r- --l---------- k---- -f -r--- l-g---- fr-- wh-ch -- --k- ---p. ---- -f -h- --r- f---l--r --- ---y -- f--- -- -h- --p-r--rk--- -r- -h- wh--- l----, gr--- --r-h-r--, --vy, --- c----ll--- b----. ----g -h- --rk b---- -r- k----y, p----, --- bl-ck --r-l- b----. -f y-- h-v- - g-r--- --- gr-w y--r -w-, -h-r- -r- ---y --h-r v-r------ -v--l-bl- fr-- gr-w-r’- c---l-g---, --ch -- Chr------ b---- (-p-ckl-- r-- --- wh---), Y--Y--g (bl-ck --- wh---), --- --h-r c-l-rf-l --- fl-v-rf-l b---- fr-- -ll -v-r -h- w-rl-.

Wh-- --r ch-l-r-- w-r- ---ll -- h---, w- -f--- ---- wh-- -h-y c-ll-- “g-----wh-- ---p.” --v-r--bly, -h-- ---p ---r--- w--h b---- — --------- --v-r-l k---- — ---k-- -v-r--gh-. -h- --x- --y, w-’- -r--- --- r---rv- -h- ---k--g l-q--- --- --- -- -h- b---- wh---v-r g--- -r-----c- w- h-- -- -h- k--ch-- — ------, g-rl-c, c-l-ry, h-rb-, --------- -r--- -------- -r ---hr----. -h-r- w-- -lw-y- ---- f-r ----h-r -c--v--y wh-l- -h- b---- b-bbl-- -w-y — --k--g br---, ----g h---w-rk -r - 4-H --w--g pr-j-c-.

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B---C R-C-P- F-R B--- ---P

-h- b---c r-c-p- w-ll --rv- f--r -- --x p--pl- -- - ---- c--r--, b-- y-- c-- ---bl- -r -r-pl- -h- r-c-p-. B--- ---p- fr--z- r--lly w-ll, --- ---c- -h-y --k- -hr-- -r f--r h--r- -- --k-, fr--z--g ---- r-pr------ -- -c-----c-l --- -f y--r ----.

P-- -- - l-rg- ---ck p--:

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2 -- 3 q--r-- w---r (h-lf w---r --- h-lf ---ck -- g--- ---)

H-- b--- -r ---k-- -----g- (-p-----l)

Pr-p-r- --- r---rv-:

2 --c-- c-rr---

2 ---lk- c-l-ry w--h l--v--, -l-c--

1-2 ------, ch-pp-- f---

G-rl-c (1 -- 4 cl-v-- – -p-----l)

¼ c-p ch-pp-- p-r-l-y

-r--- -------- -r ---hr---- (-p-----l)

--y l-f--v-r- y-- w--- -- ---

1 ----p--- v---g-r -r l---- j--c- (-p-----l)

--l- --- p-pp-r -- -----

Br--g b---- --- w---r -- - b--l --- r---c- -- -----r. Wh-- b---- -r- -l---- --f-, r---v- h-- b--- -r -----g-, r---v- p-- fr-- h---, --- p-r-- ---- -r -ll -f -h- b---- -- - f--- --ll -r bl----r. R---r- -- p--; --- h-- b---, c-- -p -----g- --- -h- r---rv-- v-g---bl-- --- l-f--v-r-. -----r f-r -- ---------l h--r -r --, --- --- --l- --- p-pp-r -- -----. --rv- w--h - b-wl -f cr------ -- -h- ---- --- - gr--- --l--.

--v-- --- --ffy Vh-y -w- ---r R-- R--ch B-- --- Br--kf---. C----c- -h- r--ch -- 775-882-3643.

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The Nevada Appeal Updated Jan 14, 2014 10:15PM Published Jan 14, 2014 10:15PM Copyright 2014 The Nevada Appeal. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.